成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校有哪些學(xué)歷專(zhuān)業(yè)？成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校是一所正規(guī)、專(zhuān)業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校師資力量雄厚，技能知識(shí)全面，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，能作為培養(yǎng)學(xué)生們的強(qiáng)有力的依靠。為了讓學(xué)生們就業(yè)更容易，成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校開(kāi)設(shè)了中、大專(zhuān)技能學(xué)歷專(zhuān)業(yè)，下面我們就來(lái)看一下！

成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校中、大專(zhuān)技能專(zhuān)業(yè)介紹

【中專(zhuān)技能＋學(xué)歷專(zhuān)業(yè)】

一、烹飪大廚專(zhuān)業(yè)（三年）

1、烹飪基本功2、川式傳統(tǒng)菜、市場(chǎng)流行菜、酒店金典菜3、大型川式宴席、喜慶宴席、川式官府菜、地方名菜4、高檔鹵水、冷菜制作5、金典代表湯鍋、干鍋制作6、京式、蘇式、廣式面點(diǎn)的代表品種及川式金典點(diǎn)心制作7、翅、參、肚、鮑、燕窩等各種海鮮及干制品的漲發(fā)與制作8、膳食及食療菜品的制作

二、時(shí)尚西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)（三年）

歐式水果蛋糕、生日藝術(shù)蛋糕、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、歐式面包、丹麥土司、韓式藝術(shù)裱花、中國(guó)12生肖、24種奶油花卉；同時(shí)還要系統(tǒng)學(xué)習(xí)皇家翻糖蛋糕、訂做大型婚禮蛋糕、法式甜品等

三、西餐大廚專(zhuān)業(yè)（三年）

1、各種漿料制作、法式土司、西班牙土豆餅、早餐土豆餅、煎培根香腸、美食西餐、意大利菜、法餐、俄餐、日式料理、墨西哥菜東南亞菜肴及中東地區(qū)菜肴制作2、流行西餐菜系、創(chuàng)新西餐菜系、中西合璧菜肴學(xué)習(xí)、西餐頭盤(pán)、冷菜、主菜制作學(xué)習(xí)。

【大專(zhuān)技能＋學(xué)歷專(zhuān)業(yè)】

一、金牌烹飪研修專(zhuān)業(yè)（三年）

1、傳統(tǒng)川菜、川菜代表菜、熟練掌握烹飪基本功、勺功、翻鍋技能；2、川菜流行菜、川菜經(jīng)典名菜、傳統(tǒng)川菜宴席制作、現(xiàn)代大型川菜宴席制作；3、川式、粵式各類(lèi)燒臘制作、川式火鍋制作等。

二、金牌西點(diǎn)研修專(zhuān)業(yè)（三年）

以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)各式西點(diǎn)制作：如法國(guó)的馬卡龍，意式提拉米蘇；各類(lèi)蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶藝蛋糕，翻糖蛋糕；各種面包的制作。

三、金牌西餐研修專(zhuān)業(yè)

以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)西廚房醬汁、西式冷切盤(pán)、沙拉頭盤(pán)、西式湯、西餐熱菜、各國(guó)特色菜以及成本核算、成本運(yùn)用等相關(guān)內(nèi)容。

以上是小編為大家介紹的成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校，大家覺(jué)得學(xué)校專(zhuān)業(yè)怎么樣呢？成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校還開(kāi)設(shè)了的中餐、西餐、西點(diǎn)、中心面點(diǎn)等多個(gè)單項(xiàng)專(zhuān)業(yè)，歡迎對(duì)烹飪感興趣的小伙伴到這里報(bào)名學(xué)習(xí)！